我が家のポトフ

世間は風評やデマに

惑わされているようです。

呆れる内容ばかりですけどね。

私は普段通りの生活をしているから

なーんにも変わりません。

今月末に予定していた公演を

中止と決定し、キャンセル作業を

数日間行っていました。

おおよそ、片付いた時

雨模様で冷え込んだ夜に

農園野菜を使ってポトフを

作ろうと思いつきました。

材料は農園の大根、人参、キャベツ、唐の芋

そして、豚のスペアリブ。

スペアリブに焼目を付けます。

全面焼き色がついたらストウブに。

大きめに切った大根、人参、唐の芋を

ストウブに入れて食材の少し上まで水と

カンホアの塩を少々と

オーサワの野菜ブイヨンを入れます。
あれば、ローリエ、パセリや人参の
茎を入れると香りも良くなります。
今回は冷凍庫に保存しておいた
人参の茎のみです。

初めは中火で沸騰しかかったら

弱火にして1時間煮ます。

1時間くらい経った頃に

キャベツを入れてさらに30分～40分

蓋をして煮立たせないように

じっくり静かに煮ます。

出来上がったら

粒マスタードを添えていただきます。

我が家の食卓も冬と春の野菜が

並ぶようになりました。

これは蕗みそ。

豆味噌で作りました。

ちなみにご飯は

現在もルクルーゼで炊いています。

お米は「ななつぼし」

自然農法の５分搗き。

ミラノにあるヴォルタ高校の

スクイラーチェ校長先生が

HPで同校の生徒たちに送ったメッセージが

とても素晴らしい！

慌てず騒がず怯まず

心静かに日々を送ることが

大切だと改めて思いました。