大根の葉のふりかけ

某公共放送局で

「やまと尼寺　精進日記」という番組が

毎月最終日曜日に放送されている。

四季の移ろいにあらがうことなく
自然体で生活されている
3名のお姿が大好きです。

少し前の放送で大根の葉を使って
ふりかけを作っていました。

早速、マネしてみました。

大根の葉を塩ゆでし、水を切ります。

葉を細かく刻み、塩を少々振って

全体に混ぜて平皿の上へ散らします。

ガスストーブの上に焼き網を置き

その上に先ほどの平皿を乗せます。

大根の葉を完全に乾かし

（パリパリになる）

好きなものを混ぜ合わせて出来上がり。

今回は細かく刻んだ昆布、ちりめんじゃこ

少し摺った白ごまを入れてみました。

昆布の代わりに海苔でもいいと思います。

ガスストーブでなくても
天日干しやオーブンの低温で
作ることも可能でしょう。

番組内では刻んだ柚子の皮

唐辛子を入れていたはずです。

混ぜご飯としても使えます。

ご飯のお供にどうぞ。