厚揚げといんげんの煮物

先日、母から送られてきた
野菜と果物の中から

いんげんを使った煮物料理です。

確か、志村けんさんの思い出の味を

料理人が再現している番組で見たように思います。

湯通しした厚揚げ1枚を、食べやすいサイズに切り

いんげんは筋を取って、半分くらいに切ります。

鍋に厚揚げといんげんを入れ

我が家のだし汁を厚揚げの高さの

半分くらいまで注ぎます。

そのまま中火にかけ

砂糖大さじ1強、酒少々で煮汁が温まるまで煮ます。

最後に、しょうゆ大さじ1強を入れて、落し蓋をして

弱火に落として、煮汁が半分くらいになったら出来上がり。

いんげんの旬は6～9月。

甘辛いけれど、今の時期だからこそ

美味しくいただける煮物です。