夏の相棒 赤紫蘇ジュース

今年も赤紫蘇のシーズンがやって来ました。

数年前から赤紫蘇ジュースを作り始め
今では我が家の恒例行事となっています。

こんなどす黒い色していて、大丈夫かな…と
思うくらい黒い。

そして、赤紫蘇の色素が葉から出ると
赤紫蘇は緑の紫蘇になり…

葉を取り出し、リンゴ酢を入れた途端
紫色に変化…

この瞬間、素敵…綺麗な色…と
毎年、思うのです。

レシピはこちら。 

このレシピのお気に入りは
リンゴ酢、蜂蜜を使うところ。

私は炭酸水で割って飲むのが定番です。

これをゼリーにしてもとても美味しい。

おもてなしに出しても喜ばれます。

赤紫蘇やお酢の効能も素晴らしく
疲れて帰って来た時や

休憩の一杯として飲むと元気になります。

このレシピでは、出し殻になった葉を
天日に干して「ゆかり」を作るようです。

それにはまだ、チャレンジしていません。

まだ、ベランダに出られない状況が続いているから

「ゆかり」作りは来年…と考えています。