我が家の鍋料理②

我が家の鍋料理 第2弾

本日は、お魚を使ったお鍋。

鮭の味噌鍋仕立て

たまたま見つけた健康情報誌に
掲載された鍋料理です。

鍋料理を美味しそうに撮るのは難しい…
気を取り直してレシピを紹介します。

2名分のレシピ。

鍋の中に出汁カップ3、生姜の千切り少々、
小口切りの唐辛子を入れて温めます。

生鮭の切り身を(2枚を半分くらいにカット)
沸かした熱湯に日本酒を入れた鍋に入れて
鮭の表面の汚れや臭みを取るために湯通しします。

白菜、しいたけ、ネギ
しらたき（ゆでて食べやすくカット）を

別の鍋に入れて煮ます。

灰汁を取って、みりん(小さじ1) 

味噌(大さじ1と2分の3)を
煮汁にのばして加え3～4分煮て
最後にセリを入れて出来上がりです。
(今回は春菊が入ってます）



11月25日投稿の塩鍋と同様にスープが
飲めることがこのレシピの好きな理由。
生姜も、唐辛子も入って体も温まります。

このレシピは、味噌ベースだから
野菜は味噌に合うものなら

何でもいいと思います。
ちなみに玉ねぎは自己主張する野菜で
味が濃いので入れない方がいいです。

しめをいただく前にスープが無くなります。
(ちなみに今日もスープは無くなりました)

よってこのレシピにしめはございません。
あしからず。