親子丼

某放送局でサラメシという
番組があります。

穏やかでコミカルな語りは中井 貴一さん。
お気に入りの番組のひとつです。

その中で著名人のサラメシのコーナーがあり

坂東三津五郎さんが愛した
親子丼が映っていました。

場所は私の大好きな京都にあるお店。

割り下に鶏肉を入れて煮た後
ご飯がよそってある丼ぶりに鶏肉を移し

同じ割り下に九条ネギを
細く切ったものを入れ、軽く火を通します。

溶き卵でとじて、丼ぶりに移して
粉山椒をかけて出来上がり。

なんだか、玉ねぎで作るより
あっさりして美味しいかもと思い作ってみました。

玉ねぎだと甘味が強くなるし
しっかり火を通さないといけないですが

九条ネギだと、ネギの歯ごたえを
残すくらいさっと火が通ればいい。
くどい甘さにもなりません。

最後の粉山椒の風味が食欲をそそります。

やっぱり美味しい。

随分前に、千葉で行われた歌舞伎公演に
招待をしていただいて鑑賞した時の

演者の一人が坂東三津五郎さんでした。
いただいたサイン色紙はどうしたんだろうか。

一緒に行った親にプレゼントしたような…
気がするが…まさか、断捨離してないよね…

今度、聴いてみよう。