ストウブでリンゴのジュレ

紅玉の皮が、とても綺麗だったから

以前から気になっていた
リンゴのジュレを作ってみました。

まずは、リンゴの皮（4個分）と
芯を綺麗に洗います。

500mlの水と皮、芯を鍋に入れて
沸騰してから弱火で30分煮ます。

ボールにザルを乗せて皮と芯
煮汁を入れて鍋をあけます。
透明な煮汁にするため
皮と芯を押さないようにします。

鍋を洗って、煮汁だけを戻し入れ
グラニュー糖200g、レモン汁大さじ2を入れて

中火でとろみがつくまで煮ます。

大体、15分～20分強くらいだと思います。
とろみがついたら完成。

皮の色が、煮汁に溶けだし
綺麗なピンク色になります。

キウイのジャムでも書きましたが

捨ててしまうものが
別の形に生まれ変わるのが好きな私。

ジュレはヨーグルト、クリームチーズを
乗せたバケットにかけたり
香り高い紅茶に入れたりと
使い道は色々あるようです…
（ちなみにヨーグルトにかけるのは美味でした）

そういえば、肝心のりんごの中身は
どうなったのかって？
それは、次回のお楽しみ。
笑。