塩

だいぶ、料理のことを投稿してきました。

お気づきのとおり
私は、味付けに塩をほとんど使っていません。

塩という万能選手は
使えば簡単に味が決まりますが
使い方が難しい…

三種の神器でも登場した
顆粒鶏ガラスープ、鰹ふりだし、ブイヨンには

全て塩分が入っています。

（しょうゆ、ケチャップ、ソース、マヨネーズ、味噌、日本酒なども…）

レシピどおりに塩を足すと
最初の一口は美味しく感じますが

食べ進めるうちに、味が濃く感じます。

その後はどうなるか
私の場合、アッという間に
喉が渇いて仕方なくなります。

（どうしても駄目な場合には、リンゴジュースを飲んで回避）

もちろん、ハンバーグなどの種には
必ず塩を入れますが…

食材から出る、うま味を上手に使いこなしたい！
食事のお供である
お酒類が飲める方、飲めない方にも
食べた瞬間に美味しいと感じるより
食べ終わった後に、美味しかった…
また、食べたいな…って
思える、思ってもらえる料理にしたい。

美味しいレシピ、美味しい塩が
どこかに埋もれていないか、探してみます。